Un blog culinaire qui se veut sans prétention, histoire de partager mes réussites (ou mes ratés!)en cuisine, au fil des saisons et de mon inspiration
En matière de plat simple, facile à préparer et bon, j'ai mes valeurs sûres et la tarte limousine en fait partie. Servie avec une bonne salade c'est un plat complet que j'aime beaucoup. Ingrédients : Pour la pâte brisée : - 250g de farine - 125g de beurre...
Le printemps approche à grand pas et avec le soleil reviennent des envies de fraîcheur et de crudités. J'ai voulu varier un peu du traditionnel taboulet en utilisant du quinoa et ma foi je trouve que c'est plutôt réussi : Ingrédients : - 200g de quinoa...
Une cocotte pour une personne inspirée du marché et de mon envie de poisson ! Ingrédients : - 1 filet de merlu (surgelé ici) - 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert - 2 tomates - 3-4 rondelles de chorizo - 2-3 tomates séchées - piment d'espelette 1. tailler...
Une idée sympa pour l'apéro : des mini-cakes aux noix et tomates séchées ; avec une bière ça passe très bien ;-) Ingrédients : - 200 g de farine - 3 oeufs - 100 g de cerneaux de noix - 100g de tomates séchées - 10 cl d’huile d’olive - 10 cl de crème liquide...
Il y a des jours où mon instinct de carnivore reprend le dessus et dans ces cas là rien de tel qu'un bon carpaccio de boeuf maison.... J'avoue pour le carpaccio c'est mon boucher qui a fait le plus dur (trancher finement le boeuf) mais j'ai fait de délicieuses...
C'est encore l'hiver et l'heure des petits plats mitonnés qui nous réchauffent l'estomac.... Une bonne blanquette de veau à l'ancienne fait partie de ces petits plats que j'aime. Bon je sais le riz + les pommes de terre c'est pas la "vraie" recette et...
Après les excès du week-end, envie de verdure! Et rien de tel pour cela qu'un bon velouté de cresson (j'avais dégoté 2 belles bottes de cresson au marché samedi). Ingrédients : 2 bottes de cresson, 1 litre d'eau, un peu de beurre, 3 pommes de terre moyenne,...
Pour mon repas d'anniversaire j'ai concocté une trilogie autour de la coquille saint-jacques : un carpaccio de saint-jacques à la truffe (voir la recette dans un post précédent), un bonbon de saint-jacques crème safranée et un risotto aux girolles et...
Pas le temps de faire beaucoup de cuisine pour l'apéritif alors j'ai misé sur la présentation pour des makis et une salade japonaise achetés tout prêts... J'avoue, pour la présentation, j'ai trouvé l'idée chez Chantal du blog assiettes du chef. J'ai trouvé...
Bon alors j'ai bien conscience que la photo me dessert totalement et que je n'ai pas beaucoup soigné la présentation (pas vraiment le temps en fait) mais je vous assure que c'est super bon! Je voulais tester la cuisson du poisson avec une croute de pommes...
Qui dit reprise du boulot dit aussi nervosité, stress et petits problèmes pour trouver le sommeil..... Alors je n'ai pas de recettes miracles mais comme j'aime les infusions, thés et autres tisanes je voulais partager avec vous mon dernier essai en date...
Pour cette entrée j'ai accompagné mon foie gras maison de pain aux figues et de deux "confitures" : kumquat et oignons rouges. Pour le foie gras : 1. Choisir un beau foie cru (ici 600 g) 2. déveiner le foie gras puis le reconstituer 3. mettre le foie...
Pour un plat festif et luxueux, rien de tel qu'un carpaccio de coquilles saint-jacques à la truffe. Pour cette assiette j'ai utilisé 2 belles noix de St jacques, 2 copeaux de truffes (j'ai utilisé une truffe de conserve première ébullition), du sel, du...
Samedi je voudrais servir avec mon foie gras une petite confiture de kumquat, association que j'ai découverte il y a peu au restaurant et qui m'a beaucoup plu. Ingrédients : 400g de kumquat 1 citron 2 oranges à jus 200g de sucre spécial confiture 1. bien...
J'adore la roquette avec son goût poivré et si particulier et j'aime bien l'associer dans mes plats, ici avec des queues d'écrevisses. Rien de très compliqué ici mais je trouve que l'association de ces deux produits fonctionne bien, avec un peu de vinaigre...
J'aime accomoder les restes de mon frigo en les revisitant sous forme d'une grosse salade composée. Ici j'ai utilisé : - rouelle (ou rôti) de porc froid - confit d'oignons - rillettes de canard et cornichons - reste de pâte brisée - lardons - salade,...
Quand j'ai pas le moral j'ai envie de sucre, de douceur et par exemple de crèpes avec du caramel au beurre salé : Ingrédients : - 150 g de sucre en poudre - 150 g de crème fraîche épaisse - 150 g de beurre salé 1. Verser le sucre dans une casserole à...
Hier matin, j'ai fait mon cours de cuisine à Parole de chef, l'école de cuisine de Pascal Robert. C'était vraiment un beau cadeau de Noël ! Ambiance sympathique, deux chefs sympathiques et pédagogues et de délicieuses recettes ! Voici le menu : Sushi...
Un petit plat authentique et gourmand pour profiter des derniers légumes d'hiver... Pour la rouelle de porc : - 1 rouelle - Ail, - Thym, - Huile d'olive, - Sel & poivre 1. Dans un lèche frite mettre la rouelle de porc. La saler, la poivrer et mettre du...
J'ai craqué devant un magnifique lapin chez mon boucher et j'ai eu envie de le cuisiner comme le faisait ma mémé : à la tomate avec des champignons. Servi avec des coquillettes c'est un vrai retour en enfance, miam ! Ingrédients : - un beau lapin coupé...
Il est trop beau mon syphon! Mon super cadeau d'anniversaire!! Il fallait impérativement que je le teste et quoi de mieux qu'une bonne chantilly maison avec de belles fraises achetées au marché (je sais c'est un peu hors saison mais elles viennent du...
Petite recette inspirée de celle de Marie Rougier que j'ai vue sur Direct 8 qui elle proposait un Velouté de potimarron ; croustillant de parmentier de canard aux châtaignes, dés de foie gras poêlé. J'ai adapté cette recette en version simple velouté...
J'adore les macarons et j'aime aussi les faire mais comme mon amour n'aime pas le sucre (malheureusement!), une plaque de 40 macarons maison ça fait trop pour moi toute seule! Et puis, toujours en faisant le marché place Carnott à Limoges, je suis tombée...
Après 5 jours à la cave enfermés avec ma petite truffe, j'ai décidé de m'occuper des mes oeufs nouvellement parfumés. J'ai eu la semaine pour fouiner sur le net afin de trouver des recettes avec de la truffe et j'ai fini par en conclure que la simplicité...
Petites emplètes du samedi : j'ai craqué sur un des livres de cuisine d'Anne-Sophie Pic : Recettes classiques pour tous . Evidemment, ça me démangeait de tester une des recettes du livre! J'ai opté pour un dessert : les oeufs à la neige revisités avec...
