Un blog culinaire qui se veut sans prétention, histoire de partager mes réussites (ou mes ratés!)en cuisine, au fil des saisons et de mon inspiration
Samedi je voudrais servir avec mon foie gras une petite confiture de kumquat, association que j'ai découverte il y a peu au restaurant et qui m'a beaucoup plu.
Ingrédients :
400g de kumquat
1 citron
2 oranges à jus
200g de sucre spécial confiture
1. bien laver tous les fruits
2. couper les kumquats en fines rondelles, enlever les pépins.
3. prélever quelques zestes de citron et d'orange.
4. faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 min les rondelles de kumquat avec le jus du citron et des 2 oranges et un petit verre d'eau.
5. ajouter alors le sucre spécial confiture et les zestes et porter à ébullition.
6. faire cuire 7minutes (un peu plus ou un peu moins selon la marque de votre sucre à confiture) ; mettre en pots.
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