Mousse légère au citron

Côté sucré

Par au pAys des déLICEs

Je suis dans ma période citron et j'avais envie d'une petite verrine à base de mousse toute légère. L'idée c'était le goût et l'acidité du ctron sans mettre trop de sucre et en ayant une grande légèreté en bouche. Et bien pari réussi avec cette recette...

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Millefeuille croustillant de poire belle Hélène / Concours OsezCuisiner

Côté sucré

Par au pAys des déLICEs

Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr Quand j'ai vu l'annonce lançant le concours d'OsezCuisiner, j'ai tout de suite pensé à une variation autour de la poire belle Hélène (mon "bug" du moment) et je vous propose...

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Velouté de châtaignes truffé et toasts de foie gras

Soupes

Par au pAys des déLICEs

La semaine, loin de ma belle cuisine, j'ai le temps de fouiner sur le net à la découverte de recettes gourmandes et qui me font envie. Lorsque j'ai vu celle-ci sur epicurien.be je l'ai de suite mise de côté dans mon dossier "à tester impérativement"....

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Mini-cakes noix et tomates séchées

Apéritif

Par au pAys des déLICEs

Une idée sympa pour l'apéro : des mini-cakes aux noix et tomates séchées ; avec une bière ça passe très bien ;-) Ingrédients : - 200 g de farine - 3 oeufs - 100 g de cerneaux de noix - 100g de tomates séchées - 10 cl d’huile d’olive - 10 cl de crème liquide...

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Verrine ananas pain d'épices

Côté sucré

Par au pAys des déLICEs

Parce que les recettes longues et compliquées ne sont pas les seules à exister pour se régaler, voici une petite verrine toute simple et pleine de fraîcheur : des dés d'ananas frais et des cubes de pain d'épices légèrement toastés sous le grill du four...

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Crêpes sucrées au lait de soja

Côté sucré

Par au pAys des déLICEs

Et pourquoi pas? Bon à vrai dire l'idée de départ c'était plutôt : "j'ai envie de crêpes mais zuuuut j'ai plus de lait! Ah si tiens, y a du lait de soja, alors pourquoi pas??" et le fait est que je vous mets au défi de voir la différence! avec un bon...

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Filet de lieu noir en écailles de vitelotte, poêlée de chanterelles et pommes de terre

Poissons

Par au pAys des déLICEs

Bon alors j'ai bien conscience que la photo me dessert totalement et que je n'ai pas beaucoup soigné la présentation (pas vraiment le temps en fait) mais je vous assure que c'est super bon! Je voulais tester la cuisson du poisson avec une croute de pommes...

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Salade de roquette et feuilleté d'écrevisses

Entrées

Par au pAys des déLICEs

J'adore la roquette avec son goût poivré et si particulier et j'aime bien l'associer dans mes plats, ici avec des queues d'écrevisses. Rien de très compliqué ici mais je trouve que l'association de ces deux produits fonctionne bien, avec un peu de vinaigre...

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Tarte citron meringuée revisitée

Côté sucré

Par au pAys des déLICEs

Si vous voulez bluffer vos invités je vous conseille cette recette que j'ai piquée la semaine dernière sur 100% Mag : une tarte au citron meringuée revisitée en verrine! Quand j'ai vu cette recette de Brice Morvent, j'ai su de suite quel dessert j'allais...

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Lapin à la tomate comme ma grand-mère

Viandes

Par au pAys des déLICEs

J'ai craqué devant un magnifique lapin chez mon boucher et j'ai eu envie de le cuisiner comme le faisait ma mémé : à la tomate avec des champignons. Servi avec des coquillettes c'est un vrai retour en enfance, miam ! Ingrédients : - un beau lapin coupé...

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