Rouelle de porc, panais et carottes au four

Un petit plat authentique et gourmand pour profiter des derniers légumes d'hiver...

Pour la rouelle de porc :

- 1 rouelle

- Ail,
- Thym,
- Huile d'olive,
- Sel & poivre

1. Dans un lèche frite mettre la rouelle de porc. La saler, la poivrer et mettre du thym genereusement, des gousses d'ails en chemise et arroser legerement d'huile d'olive.

2. Faire cuire 1h30 environ à 170°C en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.

Pour les panais et les carottes :

- 4 panais (moyens) et 4 carottes

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillère à soupe de casonnade blonde

- noix de muscade, sel, poivre.

1. Eplucher les légumes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les mettre dans un plat allant au four.

2. Mélanger à part l'huile d'olive, la cassonnade et un peu de noix de muscade et en enduire les légumes. Saler, poivrer.

3. Enfourner à 170° pour 1h-1h10 de cuisson en arrosant régulièrement les légumes avec le jus de cuisson.

Dresser les assiettes avec une tranche de rouelle de porc et les légumes.