Un blog culinaire qui se veut sans prétention, histoire de partager mes réussites (ou mes ratés!)en cuisine, au fil des saisons et de mon inspiration
Quand on a de bons produits des fois c'est pas la peine de chercher à innover. Alors pour ce magret de canard acheté sur la foire au gras de Brive (et que j'avais congelé) pas d'innovation culinaire mais des valeurs sûres : cuisson rosée, purée de pomme de terre maison, petite salade de mâche... Pour le canard le secret c'est vraiment la cuisson : je commence par quadriller avec un couteau le gras du magret ; puis pour la cuisson : dans une poêle à sec, 8 minutes côté gras, puis 4 minutes de l'autre côté. Au bout du temps de cuisson je mets quelques instants dans un papier d'aluminium et c'est prêt à servir.
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