Un blog culinaire qui se veut sans prétention, histoire de partager mes réussites (ou mes ratés!)en cuisine, au fil des saisons et de mon inspiration
Après les excès du week-end, envie de verdure! Et rien de tel pour cela qu'un bon velouté de cresson (j'avais dégoté 2 belles bottes de cresson au marché samedi).
Ingrédients : 2 bottes de cresson, 1 litre d'eau, un peu de beurre, 3 pommes de terre moyenne, du sel, du poivre, de la crème fraîche.
1. opération la plus fastidieuse : laver le cresson et garder uniquement les feuilles (c'est long !)
2. faire revenir les feuilles de cresson dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles aient bien réduites. Faire attention à ne pas trop cuire pour garder la belle couleur verte des feuilles.
3. ajouter l'eau et les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés, assaissonner.
4. laisser cuire 30 min.
5. ajouter alors la crème fraîche et mixer le tout minutieusement.
C'est prêt !
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