au pAys des déLICEs

Cuillères apéritives du sud ouest

Apéritif

Par au pAys des déLICEs

Avec le retour du printemps reviennent aussi les apéros ! Rien de compliqué ici avec de bonnes bouchées présentées dans des cuillères. Sur la première photo j'ai mis dans chaque cuillère de la confiture de kumquat, un petit toast et un morceau de foie...

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Fondue au chocolat - mini financiers aux noisettes

Côté sucré

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Après un repas copieux, rien de tel que des fruits, mais avec ma petite touche de gourmandise ;-) Pour cette fondue au chocolat j'ai voulu trouver un réceptacle original et je me suis servie de la coque d'un pitaya (ou fruit du dragon) dont j'ai réutilisé...

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Magrets de canard - purée de pommes de terre

Viandes

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Quand on a de bons produits des fois c'est pas la peine de chercher à innover. Alors pour ce magret de canard acheté sur la foire au gras de Brive (et que j'avais congelé) pas d'innovation culinaire mais des valeurs sûres : cuisson rosée, purée de pomme...

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Le jardin #1

Mon coin de verdure

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Premières plantations au jardin et c'est parti pour le carré d'aromatiques ! Hmm toutes ces saveurs sous la main pour mes futurs plats....

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Petit plat végétarien : boulgour poireaux croquants et coriandre

Plats uniques

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Moi le printemps ça me donne envie de vert! et comme (même si j'adore ça!) je sais me passer de viande, la semaine à l'appartement je me fais des petits plats à tendance plus végétarienne. Pour ce petit plat rassasiant, j'ai fait cuire du boulgour d'un...

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Carpaccio de St Jacques à la mangue et au vinaigre balsamique

Entrées

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Une entrée fraîche et festive qui surprend par des saveurs originales, moi j'adore ! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 belles Saint-Jacques sans le corail, très fraîches - 1 mangue thaïe, mûre à point - quelques framboises - crème de vinaigre balsamique...

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Mini verrines apéritives tomates confites - chorizo

Apéritif

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Après quelques jours d'absence me revoici avec une idée toute simple pour l'apéro : des petites verrines aux tomates confites et chorizo, des saveurs en avant-goût de l'été.... Pour la confection, c'est tout simple : pour chaque mini verrine j'ai utilisé...

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Mousse légère au citron

Côté sucré

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Je suis dans ma période citron et j'avais envie d'une petite verrine à base de mousse toute légère. L'idée c'était le goût et l'acidité du ctron sans mettre trop de sucre et en ayant une grande légèreté en bouche. Et bien pari réussi avec cette recette...

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Millefeuille croustillant de poire belle Hélène / Concours OsezCuisiner

Côté sucré

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Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr Quand j'ai vu l'annonce lançant le concours d'OsezCuisiner, j'ai tout de suite pensé à une variation autour de la poire belle Hélène (mon "bug" du moment) et je vous propose...

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Velouté de châtaignes truffé et toasts de foie gras

Soupes

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La semaine, loin de ma belle cuisine, j'ai le temps de fouiner sur le net à la découverte de recettes gourmandes et qui me font envie. Lorsque j'ai vu celle-ci sur epicurien.be je l'ai de suite mise de côté dans mon dossier "à tester impérativement"....

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