Un blog culinaire qui se veut sans prétention, histoire de partager mes réussites (ou mes ratés!)en cuisine, au fil des saisons et de mon inspiration
Une entrée fraîche et festive qui surprend par des saveurs originales, moi j'adore !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles Saint-Jacques sans le corail, très fraîches
- 1 mangue thaïe, mûre à point
- quelques framboises
- crème de vinaigre balsamique
- fleur de sel
1. Commencer par bien rincer les Saint-Jacques et les essuyer dans du papier absorbant. À l’aide d’un bon couteau, trancher de fines tranches de Saint-Jacques, puis les badigeonner délicatement d’huile parfumée sur chaque face.
2. Découper à l’aide d’un emporte-pièce quelques rondelles de mangues, les détailler ensuite en fines tranches.
3. Dresser l’assiette en alternant la Saint-Jacques avec la mangue, saler avec une pointe de fleur de sel et un petit filet de crème de vinaigre balsamique.
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