Mon menu de réveillon

Ca ne vous fera peut-être pas saliver (??) mais voici le petit menu de réveillon que j'ai proposé à mes invités pour terminer l'année 2010 :

  Amuses bouches variés

Velouté de champignons

Coquilles St Jacques poêlées à l'huile de truffe

Tournedos Rossini et sa garniture forestière

Trou limougeaud

Bûche glacée

Café gourmand 

Pour l'apéritif, j'ai testé une recette repérée dans un magasine culinaire et qui me tentait depuis un moment : les madeleines au saumon. Mais grosse déception ! D'abord elles ne ressemblaient pas vraiment à des madeleines et gustativement pas terrible.... En revanche les petits toasts (classiques) au saumon et aux oeufs de lompes étaient réussis.

Pour l'entrée mon petit velouté aux champignons (tout simple à réaliser) était un régal, tout comme les St-Jacques, simplement revenues à la poêle avec un peu de beurre demi-sel et de l'huile aromatisée à la truffe. un bémol : j'ai déglacé ma poêle au vinaigre balsamique avant de crémer et du coup le goût de la truffe était beaucoup moins prononcé que ça n'aurait dû ; mais ma foi pas de reste !

Pour la suite, que du classique mais du très bon classique : tournedos rossini, cèpes, châtaignes, pommes dauphines (maison!) et petite salade d'endives.

Quelques innovations pour le dessert et mon café gourmand. J'ai enfin testé ma recette au carambar (mini panna cotta carambar), un vrai délice ! et pas trop sucré contrairement à ce que je craignais. Parmi les autres douceurs des macarons chocolat fait maison (très bons et qui commencent à ressembler à des "vrais" macarons!)

Vues les assiettes je crois que ça n'a pas déplu à mes invités !